Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 berenjena (~500g)
- 2 cucharadas de piñones
- 1 cucharada de orégano
- 1 cdta. de comino en polvo
- sal
- aove
- pimienta negra
Procedimiento
- Cortar cebolla en dados muy finos y agregarla a una olla con aove caliente. Añadir una pizca de sal para que la cebolla suelte el agua y sofreírla con la tapa puesta hasta que se poche (25~30min.).
- Picar la berenjena del mismo modo y agregarla a la olla. Dejar cocinar a fuego bajo durante 25-30 min. Tapado.
- Añadir piñones, orégano y comino en polvo y salpimentar.
- Cocinar 5 min. más y servir con un poco de pan para untar.