Recetario

Baba Ganoush

berenjenas, aceite, ajo, tahini, pimentón ahumado, comino, sal, pimienta

Glaseado de frutos secos

frutos secos, bebida vegetal, canela, vainilla

Lasagna de una capa

Estofado de seitán

seitán, laurel, salsa de soja, cebolla, nueces, aceite, sal

Bastones de pan

harina, sal, semillas

Brócoli al horno con aliño

Galletas de mantequilla

mantequilla, azúcar, harina, huevo, leche

Tofu-nuggets

salsa de soja, aceite, levadura nutricional, tofu, maicena, pimentón ahumado, sal, jarabe de arce, ajo en polvo

Ensaladilla de arroz

arroz, zanahorias, guisantes, maíz, alcaparras, mayonesa de soja

Delicias de calabaza

calabaza, manzanas, aceite, hojaldre, queso de cabra, especias, cebolla, queso azul, nueces

Hummus con aguacate y pico de gallo

garbanzos, aguacate, aceite, ajo, limón, pimentón, sal, tomates pera, cebolla, cilantro

Hummus con yogur, espinacas y nueces

garbanzos, yogur, espinacas, nueces, tahini, aceite, ajo, nuez moscada, sal

Patia

aceite, cebolla, jengibre, ajo, curry, chile picante, cúrcuma, azúcar, salsa de tomate, chutney de mango, tamarindo, limón, cilantro, sal, laurel, comino

Coca de hummus y calabaza

hummus, calabaza, Tomates secos, canela, limón, sal, pimienta, harina, levadura, aceite, azúcar, pimienta blanca

Crema de alcachofas y calçots rebozados con salsa Romesco

huevo, harina, sal, levadura, calçots, alcachofas, perejil, cebolla, ñoras, almendra picada, guindilla, ajo, tomate triturado

Morcilla de verano

cebolla, berenjenas, piñones, orégano, comino, sal, aceite, pimienta

Yogur soja casero

yogur, agar agar, leche de soja

Palitos rellenos de sobrasada vegana

masa de filo, Tomates secos, piñones, pimentón, pimienta blanca, ajo en polvo, mugi miso, sirope de ágave, semillas de sésamo

Arroz con costra

pollo, longaniza de Múrcia, blanco de Múrcia, pimiento rojo, tomate frito, azafrán paellero, pimienta, huevo, arroz, aceite, sal

Desayuno de quinoa

quinoa, dátiles, leche de avena, canela

Potaje de cuaresma

garbanzos, bacalao, huevo, cebolla, aceite, tomate, espinacas, pimentón, sal

Tofu macerado a la plancha

tofu, salsa de soja, curry, concentrado de manzana

Pastel de soja y hummus

hummus, soja texturizada, pimiento rojo, cebolla, perejil, rábano

Gravy de setas

setas, salsa de soja, aceite, sal, pimienta, tomillo, caldo de verduras, ajo, mantequilla

Hummus de alubias con alcachofa

alubias, alcachofas, semillas de sésamo, limón, pimentón de la vera, sal

Salsa verde alemana

huevo, aceite, limón, queso fresco, yogur, nata agria, hierbas varias, pimienta, patatas, sal

Hamburguesas de arroz

arroz, perejil, garbanzos, zanahorias, levadura nutricional, mostaza de Dijon, mayonesa, pan rallado, nuez moscada

Hummus con cebolla

garbanzos, cebolla, aceite, limón, tahini, sal

Ensalada de garbanzos

garbanzos, lechuga, tomate, maíz, aceite, vinagre, sal

Brownie de limón

azúcar, mantequilla, limón, huevo, harina, levadura

Bizcocho plátano

plátano, huevo, harina, levadura, aceite

Sobrasada vegana

Pimiento asado, Anacardos, Tomates secos, pimentón, ajo, aceite

Tarta de queso

galletas, queso crema, mantequilla, huevos, harina, nata, azúcar, limón

Churros

harina, sal, aceite

Pastel salado francés

harina, huevos, leche, jamón, olivas, queso, levadura

Crema de cacao y avellanas

avellanas, aceite, cacao, azúcar, vainilla

Salsa de Yogur

yogur, ajo, limón, perejil, aceite, sal, pimienta

Salsa de brócoli

brócoli, aceite, mostaza, vinagre de manzana, sal

Sopa de fideos con verduras

fideos, lentejas rojas, puerro, zanahorias, caldo de verduras

Pasta carbonara

Focaccia —masa madre

harina, aceite, sal, olivas, cebolla, tomates cherry, orégano

Mayonesa de leche de soja

leche de soja, aceite, limón, sal

Coliflor con bechamel

Salsa para carne (gravy)

mantequilla, cebolla, ajo, tomillo, harina, caldo de pollo

Alcachofas guisadas con huevo duro

alcachofas, patatas, huevo, tomate, perejil, ajo, piñones, aceite, pan rallado, limón

Crema de calabaza

calabaza, zanahorias, aceite, sal, patatas, puerro, cebolla, ajo, pimienta, orégano, hierbas varias

Salsa de aguacate

aguacate, albahaca, limón, chia, sal, pimienta, aceite

Crepes

harina, leche, azúcar, mantequilla, huevo, sal

Albóndigas de lentejas con puré de patata

lentejas, cebolla, champiñones, ajo, aceite, copos de avena, salsa de soja, harina, mantequilla, crema de avena, caldo de verduras, patatas, sal

Raviolis de calabacín

hummus, calabacín, manzanas, aceite, pimentón

Carne estofada con piñones y ajos

ternera, aceite, pimienta, ajo, piñones, perejil

Berenjenas rellenas

berenjenas, cebolletas, queso de cabra, aceite, orégano, perejil, carne picada, tomates pera, caldo de pollo, sal, pimienta

4 quarts

huevo, harina, azúcar, mantequilla, levadura

Palitos de pan con semillas

harina, aceite, semillas, sal, levadura

Panellets de pinyons i xocolata

azúcar, almendra en polvo, huevo, piñones, chocolate

Pizza de higos con queso

aceite, sal, queso fresco, queso mozzarella, tomate triturado, masa de pizza, orégano, pimienta, higos

Magdalenas de tortilla de patatas

huevos, patatas, queso de cabra, sal, pimienta

Rábanos asados al romero

rábano, ajo, romero, limón, vino blanco, aceite, pimienta, sal

Puré de patata

patatas, cebolla, aceite, caldo de verduras, nata para cocinar, sal, especias

Sorbete de limón

zumo de limón, huevo, azúcar

Pollo con salsa de cacahuete

Thanksgiving stuffing

mantequilla, pan seco, cebolla, apio, perejil, romero, tomillo, sal, pimienta, caldo de pollo, huevo

Kétchup de remolacha

remolacha, cebolla, azúcar, vinagre de manzana, canela, aceite, sal, pimienta

Pescado al horno con de caldo de pescado

patatas, zanahorias, cebolla, ajo, perejil, caldo de pescado, tomillo, queso, pescado

Mermelada de limón

limón, azúcar, sal

Hummus súper cremoso

garbanzos, tofu, aceite, ajo, limón, tahini, cebollines, pimentón, sal

Brownie sexy de Núria Navarro

mantequilla, cacao, azúcar, huevo, bicarbonato sódico, vainilla, nueces

Pollo al curry con aceite de coco

pollo, aceite de coco, curry, harina de avena, sal, pimienta, cebolla, jengibre, ajo, caldo de pollo

Crema de zanahoria y calabaza picante

caldo de verduras, hummus, rábano, calabaza, zanahorias, puerro

Rollitos de canela glaseados

mantequilla, leche, levadura fresca, azúcar, harina, sal, especias, huevo

Torrijas

pan seco, leche, azúcar, canela, huevo, aceite

Pierogui ruskie

Pizza con champiñones, queso de cabra y dátiles

Chips de vegetales

yuka, boniato, remolacha, patatas, aceite, ajo en polvo, pimentón de la vera, pimentón, sal, pimienta blanca

Crispy tofu

tofu, maicena, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, cebollines, sésamo, ajo

Aceite de pimentón

aceite, pimentón

Glaseado de frutas sin azúcar

fruta, leche en polvo, aceite, dátiles

Zumo de zanahoria

zanahorias, naranjas, limón

Pan marroquí esponjoso

harina, levadura, azúcar, sal

Tahini

aceite, sal, semillas de sésamo

Tostadas de pimentón y ajo

pan seco, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal

Croquetas de garbanzos

garbanzos, ajo, cilantro, cuscús, comino

Estrellas de vainilla

azúcar, mantequilla, harina, leche, vainilla, huevo, sal, levadura

Gnocchi de boniato con salsa de eneldo y mostaza

boniato, harina, aceite, sal, nata para cocinar, eneldo, cebolla, mostaza

Tortilla de patatas

patatas, cebolla, huevo, aceite, sal

Crema catalana (receta de una anciana del pueblo)

leche, huevo, azúcar, limón, canela, maicena

Bizcocho de chocolate

huevo, yogur, aceite, harina, limón, cacao, levadura, azúcar

Léa’s Cookies

mantequilla, huevo, harina, levadura, azúcar, chocolate

Totopos

sal, harina masa

Porridge de carrot cake

zanahorias, copos de avena, bebida vegetal, avellanas, manzanas, especias

Pastel de cuscús con manzana y mermelada de ciruelas

cuscús, zumo de manzana, manzanas, ciruelas secas

Batido de remolacha

remolacha, leche de soja, plátano, canela

Arepas venezolanas con relleno la Reina Pepiada

harina de maíz, sal, pollo, ajo, cebolla, aguacate, mayonesa, aceite, pimienta

Strudel de manzana

manzanas, mantequilla, dátiles, azúcar, canela, nueces, hojaldre, pan rallado, huevo

Chotpoti

guisantes, patatas, huevo, chat masala, cebolla, chile verde, pepino, cilantro, cúrcuma

Lasaña con salsa de champiñones

Salteado de verduras agridulce

cebolla, judías verdes, zanahorias, vinagre, concentrado de manzana, aceite, sal