Hummus de alubias con alcachofa

Ingredientes

• 200 g de alubias blancas cocidas
• 150 g de alcachofas en aceite
• 20 g de semillas de sésamo tostado
• 15 g de zumo de limón
• 1 c.c. de pimentón de la vera
• Una pizca de sal

Preparación

1. Limpia las alubias y escúrrelas bien.
2. En el vaso de la batidora vierte el zumo de limón, las alcachofas (con la menor cantidad de aceite posible), las semillas de sésamo, el pimentón de la vera y una pizca de sal. Añade las alubias escurridas y tritura hasta que quede una crema fina.
3. Sirve el hummus de alubias y alcachofa en un bol y espolvorea por encima un poco de pimentón de la vera, semillas de sésamo tostado y añade un chorrito de aceite.