Ingredientes
- 16 galletas tipo digestive
- 400 g queso crema
- 120 g mantequilla
- 200 ml nata líquida
- 4 huevos
- 20 g harina de repostería
- 80 g azúcar
- 10 g ralladura de limón
Preparación
- Prepara la base mezclando mantequilla con la harina de galletas y cubre la base de la fuente que vayas a usar. Aprieta bien para que quede compacto y mételo en la nevera para que endurezca al solidificarse la mantequilla.
- Precalienta el horno a 200 ºC. Para hacer la crema o el relleno de la tarta, batir con varillas los huevos, el azúcar hasta que se blanquee. Después, agregar la nata líquida, las dos tarrinas de queso crema y mezclar. Añadir la harina y la ralladura de limón y, cuando esté homogéneo y sin grumos, verter sobre la base de galletas.
- Hornear a 170–180 ºC durante 30 min. Para comprobar el punto, meter una brocheta de madera en la zona central y si sale limpio o casi limpio, ya se puede dejar enfriar.