Albóndigas de lentejas con puré de patata

Ingredientes

Para las albóndigas

• 150 g de lentejas marrones
• 1 cebolla
• 200 g de champiñones Portobello
• 3 dientes de ajo
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 100 g de copos de avena
• 3 cdas. de salsa de soja
• 6 pizcas del JS Sazonador Albóndigas

Para la salsa

• 4 cdas. de harina
• 2 cdas. de mantequilla vegana
• 250 ml de crema de avena
• 3 cdas. de salsa de soja
• 1 cda. del JS Caldo de Verduras sin
• Azúcares Añadidos*

Para el puré de patatas

• 1 kg de patatas harinosas
• 3 cdas. de mantequilla vegana
• 150 ml de leche vegetal
• 3 pizcas de sal

Procedimiento

Precalienta el horno a 190 °C

Para las albóndigas

1. cuece las lentejas según las instrucciones del fabricante hasta que estén blandas. Pela la cebolla, córtala por la mitad y, a continuación, en dados. Limpia y corta los champiñones en rodajas. Pela y corta el ajo en dados gruesos.
2. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y fríe las verduras durante 5 minutos a fuego medio. Tritura los copos de avena con una batidora hasta obtener una harina fina. Añade el resto de los ingredientes y sigue procesando hasta conseguir una masa densa.
3. Forma pequeñas albóndigas con las manos ligeramente humedecidas y colócalas en una bandeja de horno. Cocínalas en el horno durante unos 15 minutos.

Para el puré

1. Pela y corta las patatas en dados grandes, hiérvelas en abundante agua con sal hasta que estén blandas, escúrrelas y tritúralas junto con la leche, la mantequilla y la sal hasta conseguir una textura cremosa.
2. Mezcla 400 ml de agua con el JS Caldo de Verduras sin Azúcares Añadidos*.
3. Derrite 2 cucharadas de mantequilla vegana en una cacerola y mézclala con 4 cucharadas de harina. Añade la crema de avena, la salsa de soja y el caldo y lleva la mezcla a ebullición. Cocina a fuego lento durante 5 minutos. Añade las albóndigas horneadas a la salsa y mezcla bien.
4. Sírvelas junto con el puré de patatas.