Ingredientes
- 1 remolacha
- 1 cebolla
- azúcar
- vinagre de manzana
- canela molida
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Precalentar el horno a 180 ºC
- Pelar y hornear la remolacha cortada por la mitad durante 30 minutos o hasta que esté tierna y dejar enfriar.
- Pelar y picar la cebolla. Sofreír en un cazo con un chorro de aceite durante 10 minutos.
- Cortar la remolacha a trozos pequeños y mezclar en el cazo con el azúcar, la canela, el vinagre, una pizca de sal y pimienta.
- Cocinar a fuego medio de 20 a 25 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Templar y triturar con una batidora hasta conseguir una textura fina y homogénea.
- Corregir espesura con agua.
- Dejar reposar antes de comer.