Pescado al horno con de caldo de pescado

Duración

1h — (30min)

Ingredientes

• 4 o 5 patatas pequeñas
• 1 zanahoria larga
• 1/4 cebolla
• 1 gajo de ajo
• Perejil
• Dado de avecream de pescado//caldo de pescado
• Tomillo (opcional)
• 2 láminas pezuña de queso semicurado. (Queso suave, con algo más de sabor que un Mozzarella)
• Pescado congelado

Preparación

1. Pelar, limpiar y trocear la patata, la cebolla, la zanahoria y el ajo. Cortar en dados pequeños para que tarde menos en hacerse.
2. En un cazo, añadir las verduras con un poco de aceite y una pizca de sal.
3. Poner al fuego y llenar con agua hasta que cubra un par de dedos.
4. Añadir el cubo de avecream. Si tenemos caldo de pescado, puede usarse para substituir el agua i el cubito de avecream.
5. Poner a fuego fuerte y tapar. Al cabo de unos 10-15min bajar el fuego, remover con una cuchara de madera y tapar de nuevo. La idea es que el caldo adquiera sustancia y se espese (por evaporación del agua).
6. Pasados unos 10 min, añadir las especias y volver a tapar.
7. Calentar el horno y descongelar un poco el pescado en el microondas.
8. Cuando veas que las verduras están empezando a derretirse y crear un caldo espeso, añadir el queso troceado en dados muy pequeños. La idea es que la mezcla adquiera un toque ligero de sabor.
9. Cuando el queso esté fundido, verter el contenido del queso en una bandeja para horno y poner el pescado encima.
10. Puedes esparcir trocitos de queso y perejil por encima del pescado.
11. Cocer en el horno a unos 150°C hasta que el pescado esté al punto.