Crema de zanahoria y calabaza picante

Ingredientes

• 800 g de caldo de verduras
• 400 g de hummus clásico (de garbanzos)
• 200 g de rábano
• 200 g de calabaza pelada
• 150 g de zanahoria
• 100 g de puerro

Preparación

1. En una olla grande, pon a calentar el caldo.
2. Mientras, pela la zanahoria y el rábano y limpia el puerro. Corta todas las verduras en trozos de unos 2-3 cm.
3. Cuando el caldo arranque a hervir, incorpora las verduras y tapa. Deja cocinar 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Mientras se cocinan las verduras, preparar el hummus.
5. Cuando las verduras estén tiernas, apaga el fuego e incorpora el hummus.
6. Tritura hasta tener una crema fina y sin grumos.

💡 Recuerda añadir sal si el caldo no llevaba.