Pan marroquí esponjoso

Ingredientes

• 450 g de harina de fuerza
• 310 g de agua tibia
• 25 g de levadura
• 10 g de azúcar
• 10 g de sal

Preparación

1. Disuelve la levadura en 50 g de agua tibia. Añade el azúcar y deja reposar 10 minutos.
2. En un bol grande, coloca la harina con la sal. Forma un hueco en el centro y añade la mezcla con la levadura.
3. Lleva la harina hacia el centro. Mezcla y empieza a amasar. Trabaja la masa durante unos 10 minutos o hasta que tenga un aspecto liso y esté elástica.
4. Cubre la masa con un trapo y deja fermentar durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
5. Pasado el tiempo de fermentación, divide la masa en piezas de unos 20 gramos. Aplánalas y deja reposar durante 15 minutos.
6. Engrasa una sartén con un poco de aceite. Cuando esté caliente, cuece el pan durante 3 minutos por cada lado o hasta que esté ligeramente tostado.