Totopos

Ingredientes

• 230 g de harina masa
• 200 g de agua
• 5 g de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 ºC.
2. Mezcla el agua con la harina y la sal hasta obtener una masa.
3. Extiende la masa entre dos hojas de papel de hornear engrasadas con aceite. La masa debe quedar con un grosor de 1 mm.
4. Con un cuchillo, corta la masa formando triángulos.
5. Con cuidado, pasa el papel con la masa cortada a la bandeja del horno.
6. Hornea a 200 ºC durante 20 minutos o hasta que los totopos estén dorados.

La harina masa es una harina de maíz que se ha sometido a un proceso llamado nixtamalización. En este proceso, el maíz se cuece con agua y cal y, posteriormente, se muele para hacer la harina.